Ингредиенты

• 
  Вода - 250 мл
  
  
• 
  Мука - 690 г
  
  
• 
  Соль - 12 г
  
  
• 
  Яйцо - 1 шт.
  
  

• 
  Для начинки
  
  
• 
  Крупа манная - 200 г
  
  
• 
  Сахар - 1 кг
  
  
• 
  Вишня - 2 кг
  
  

Способ приготовления

Рецепт Максима Тарусина, бренд-шефа гастрономического центра «Зарядье»

1. 
   1
   Готовим тесто: выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настояться 2-3 часа.
   
   
2. 
   2
   Готовим начинку: свежемороженую вишню освободить от упаковки, выложить в сито, дать постоять при комнатной температуре около часа, пока из вишни не выйдет лишний сок, после выложить в миску, добавить сахар и манную крупу, все хорошо перемешать.
   
   
3. 
   3
   Раскатать скалкой тесто, вырезать формой круги.
   
   
4. 
   4
   В центр положить начинку из вишни, смочить края водой и защипить их вместе, чтобы получился полумесяц.
   
   
5. 
   5
   Варить в течение 10 минут. Готовые вареники выложить на тарелку и полить вишневым сиропом. Можно добавить сметану.