Ингредиенты

• 
  Лук - 900 г
  
  
• 
  Говяжий бульон - 1 л
  
  
• 
  Багет - По вкусу
  
  
• 
  Масло оливковое - 2 ст.л.
  
  
• 
  Масло сливочное - 100 г
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Сыр - По вкусу
  
  
• 
  Чеснок - 1 голов.
  
  
• 
  Эль темный - 0.5 л
  
  

Способ приготовления

Этот рецепт придется по вкусу даже тем, кто на дух не переносит вареный лук в бульонах. Блюдо получается сытное, ароматное и согревающее. Считается, что тарелка горячего лукового супа мгновенно даёт силы для нового рабочего дня. Якобы этим свойством часто пользовались грузчики и торговцы парижских рынков, которые так любили это блюдо.

1. 
   1
   Нарезаем лук соломкой и обжариваем в большой кастрюле на оливковом масле, солим и перчим. Разрезаем чесночную головку пополам и добавляем в кастрюлю. На слабом огне карамелизируем лук.
   
   
2. 
   2
   В другой кастрюле доводим до кипения говяжий бульон и засыпаем туда лук. Варите на максимально медленном огне в течение часа. Затем вливаем пиво.
   
   
3. 
   3
   В глубокие жаропрочные чашки заливаем бульон с луком, кладем кусок багета и сверху присыпаем сыром и ставим в духовку, до тех пор, пока сыр не расплавиться.