Новости Дня

Рецепт известного всем салата оливье, который так популярен у наших граждан на новогоднем столе, принадлежит французу Люсьену Оливье. Он придумал его, когда работал поваром в одном из ресторанов в Москве.

На «Волга-Медиа.ру» подготовили рецепт салата, который применялся в конце XIX века.

Основным ингредиентом был жареный рябчик, его резали на тонкие ломтики. Затем к нему добавляли предварительно порезанный отварной картофель, свежий огурец, каперсы. Полученную массу заливали соусом провансаль.

После того как смесь остынет, ее можно украсить раковыми шейками и листьями салата-латука.

Зимой свежие огурцы можно заменить корнишонами.