Ингредиенты

• 
  Лосось - 100 г
  
  
• 
  Киноа - 50 г
  
  
• 
  Помидор - 30 г
  
  
• 
  Зелень - 3 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 10 г
  
  

• 
  Для соуса (30 г на порцию):
  
  
• 
  Крахмал - 60 г
  
  
• 
  Мед - 100 г
  
  
• 
  Апельсиновый сок - 150 г
  
  
• 
  Лимонный сок - 150 мл
  
  
• 
  Соевый соус - 200 мл
  
  
• 
  Вода - 600 мл
  
  

Способ приготовления

Рецепт Алексея Павлова, шеф-повара ресторана Barceloneta

1. 
   1
   Все ингредиенты для соуса смешать, довести до кипения и на медленном огне выпаривать 10-15 мин, потом затянуть крахмалом.
   
   
2. 
   2
   Киноа отварить в течение 15 минут.
   
   
3. 
   3
   Лосось слегка обжарить в хоспере.
   
   
4. 
   4
   Помидоры нарезать мелким кубиком и смешать с киноа.
   
   
5. 
   5
   Лосось выложить в центр, рядом поместить киноа с томатами и полить соусом