Ингредиенты

• 
  Куриный бульон - 2.6 л
  
  
• 
  Квашеная капуста - 450 г
  
  
• 
  лук репчатый - 100 г
  
  
• 
  Чеснок - 30 г
  
  
• 
  Масло растительное - 150 мл
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Морковь - 100 г
  
  
• 
  Зелень - 2 г
  
  
• 
  Томатная паста - 50 г
  
  
• 
  Картофель - 230 г
  
  
• 
  Говяжьи щеки - 700 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Александра Погодаева, шеф-повара кафе Cook’kareku

1. 
   1
   Капусту потушить отдельно в курином бульоне.
   
   
2. 
   2
   Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты.
   
   
3. 
   3
   Влить куриный бульон, добавить картофель, готовую капусту и тушить на медленном огне в течение двух часов. Довести до вкуса.
   
   
4. 
   4
   Щечки протушить, разобрать на волокна, уложить в готовые щи, украсить нарубленной зеленью.