Ингредиенты

• 
  Грецкие орехи - 100 г
  
  
• 
  Изюм - 50 г
  
  
• 
  Мед - 50 г
  
  
• 
  Овсяные хлопья - 38 г
  
  

• 
  Для кокосового пудинга:
  
  
• 
  Молоко кокосовое - 30 г
  
  
• 
  Семена чиа - 10 г
  
  

• 
  Для соуса из ряженки:
  
  
• 
  Несладкое варенье - 30 г
  
  
• 
  Ряженка - 50 г
  
  

Способ приготовления

Автор рецепта - Юрий Манчук, шеф-повар кафе Charlie (г. Санкт-Петербург)

1. 
   1
   Семена чиа залить кокосовым молоком и оставить на 7-10 минут. Ингредиенты для соуса из ряженки смешать. Грецкий орех нарезать на мелкие кусочки, смешать с овсянкой и растопленным мёдом.
   
   
2. 
   2
   На противень выстелить пергамент, равномерно распределить получившуюся смесь.
   
   
3. 
   3
   Поставить в духовку выпекаться на 3-4 минуты при 180 градусах.
   
   
4. 
   4
   Достать противень из духовки, перемешать гранолу и поставить выпекаться ещё на 3-4 минуты.
   
   
5. 
   5
   Выпекать гранолу до равномерного золотистого цвета.
   
   
6. 
   6
   В ещё горячую гранолу добавить изюм и перемешать.
   
   
7. 
   7
   Остывшую гранолу можно убрать в контейнер. Срок хранения такой гранолы до 10 дней.
   
   
8. 
   8
   Подача: На одну порцию использовать 70 гр готовой гранолы, выложить готовый кокосовый пудинг, и соус из ряженки. При подаче можно украсить ряженкой, взбитой в сифоне или взбитыми обезжиренными сливками.