Ингредиенты

• 
  Белые грибы - 100 г
  
  
• 
  Вешенки - 100 г
  
  
• 
  Картофель - 100 г
  
  
• 
  Паста фрегола - 60 г
  
  
• 
  Бульон овощной - 1.5 л
  
  
• 
  Лук-порей - 100 г
  
  
• 
  Петрушка - 5 г
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  

Способ приготовления

Рецепт Алексея Беседина, шеф-поварар ресторана il FORNO

1. 
   1
   Грибы обработать, удалив загрязнённые части, и обжарить в кастрюле с толстым дном.
   
   
2. 
   2
   Влить в кастрюлю заранее приготовленный овощной бульон.
   
   
3. 
   3
   Дать закипеть, добавить очищенный картофель, нарезанный мелкими кубиками, и лук порей. Снова дать закипеть и добавить булгур.
   
   
4. 
   4
   Варить до готовности картофеля и пасты, после чего добавить петрушку, соль и перец.