Ингредиенты

• 
  Кальмар - 70 г
  
  
• 
  Перец болгарский желтый - 20 г
  
  
• 
  Перец болгарский зеленый - 20 г
  
  
• 
  Перец болгарский красный - 20 г
  
  
• 
  Шпинат - 70 г
  
  
• 
  Мини шпинат - 5 г
  
  

• 
  Для соуса:
  
  
• 
  Перец печеный - 100 г
  
  
• 
  Сливки 33% - 200 г
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Масло оливковое - 15 мл
  
  

Способ приготовления

Автор рецепта — Виктор Белей, шеф-повар ресторана Uhvat

1. 
   1
   Кальмаров солим, обжариваем на гриле до готовности.
   
   
2. 
   2
   Болгарские перцы солим, перчим, заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке при 180 °С в течение 30-40 минут.
   
   
3. 
   3
   Часть шпината ошпариваем в течение 5 минут.
   
   
4. 
   4
   Для соуса в блендере смешаем печеный болгарский перец (предварительно снять кожу), сливки, соль, перец, оливковое масло.
   
   
5. 
   5
   На тарелку выкладываем кальмаров, болгарские перцы, шпинат ошпаренный и свежий, поливаем соусом и украшаем зеленью.