Ингредиенты

• 
  Баклажан - 250 г
  
  
• 
  Сыр фета - 50 г
  
  
• 
  Красный лук - 10 г
  
  
• 
  Каперсы - 5 г
  
  
• 
  Кинза - 3 г
  
  
• 
  Петрушка - 3 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 30 г
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  

• 
  Для томатного соуса (50 г на 1 порцию):
  
  
• 
  Помидор - 500 г
  
  
• 
  Перец чили - 30 г
  
  
• 
  Чеснок - 5 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 50 г
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  

Способ приготовления

Рецепт Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана Molon Lave

1. 
   1
   Для приготовления томатного соуса протереть на терке все ингредиенты, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
   
   
2. 
   2
   Баклажан разрезать вдоль и запечь в духовке до полной готовности.
   
   
3. 
   3
   Надрезать внутреннюю мягкую часть баклажана и выложить туда получившийся томатный соус.
   
   
4. 
   4
   Сверху выложить зелень, порубленный мелкими кубиками сыр фета, красный лук и каперсы. Посыпать солью и перцем и полить оливковым маслом.