Ингредиенты

• 
  Базилик - По вкусу
  
  
• 
  Белый хлеб - 150 г
  
  
• 
  Болгарский перец - 200 г
  
  
• 
  Крабовое мясо - 60 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 50 мл
  
  
• 
  Огурец - 250 г
  
  
• 
  Помидоры розовые - 500 г
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Хересный уксус - 7 мл
  
  
• 
  Чеснок - 10 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Сергея Доценко, шеф-повара ресторана Stone Crab

1. 
   1
   Розовые помидоры опустите на пару минут в кипяток. Снимите с них кожицу, нарежьте томаты на крупные ломтики.
   
   
2. 
   2
   Перец болгарский, огурцы, лук и чеснок очистите и нарежьте ломтиками.
   
   
3. 
   3
   Сложите овощи в емкость, добавьте к ним ломтики хлеба, уксус хересный, базилик, масло оливковое, соль и перец по вкусу. Дайте 12 ч настояться.
   
   
4. 
   4
   Пробейте все до состояния пюре в блендере. Разлейте по тарелкам и добавьте в каждую немного крабового мяса.