Ингредиенты

• 
  Помидоры бакинские - 230 г
  
  
• 
  Тофу - 90 г
  
  
• 
  Морские гребешки - 40 г
  
  
• 
  Мисо паста - 25 г
  
  
• 
  Кинза - По вкусу
  
  
• 
  Кресс-салат - По вкусу
  
  
• 
  Лед фраппе - По вкусу
  
  
• 
  Масло оливковое - По вкусу
  
  
• 
  Мирин - 8 г
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  

Способ приготовления

Рецепт Джонатана Кертиса, шеф-повара ресторана «Тоторо»

1. 
   1
   Готовим базу: бакинские томаты пробить в блендере до однородной массы.
   
   
2. 
   2
   В томатный фреш добавить лед фраппе, сыр тофу, мисо пасту, мирин, соль, перец, пробить в блендере до однородной массы и протереть через мелкое сито.
   
   
3. 
   3
   В тарелку налить суп, украсить гребешком, помидором черри, кинзой, оливковым маслом и кресс-салатом.