Ингредиенты

• 
  Для основы
  
  
• 
  Клубника - 250 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 50 мл
  
  
• 
  Перец чили - 2 г
  
  
• 
  Сок лайма - 15 мл
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Соус острый Шрирача - 5 г
  
  
• 
  Узбекские помидоры - 700 г
  
  
• 
  Вода - 100 мл
  
  

• 
  Для подачи
  
  
• 
  Петрушка - 1 г
  
  
• 
  Огурец - 10 г
  
  
• 
  Крабовое мясо - 60 г
  
  
• 
  Сыр страчателла - 30 г
  
  
• 
  Хлеб швейцарский - 1 кус.
  
  

Способ приготовления

Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара рестрана Moregrill

1. 
   1
   Для приготовления основы все ингредиенты крупно нарубить, перемешать и дать постоять при комнатной температуре до появления сока. Затем взбить в брендере.
   
   
2. 
   2
   Охладить базу в холодильнике.
   
   
3. 
   3
   В глубокую тарелку выложить страчателлу, слайсы огурца, нарезанную на кусочки клубнику, мясо краба и сбрызнуть все зеленым маслом.
   
   
4. 
   4
   Подавать тарелку и основу гаспачо (220 г на 1 порцию) отдельно в соуснике. Можно залить начинку базой перед подачей.