Ингредиенты

• 
  Для базы:
  
  
• 
  Болгарский перец - 110 г
  
  
• 
  Вода - 350 мл
  
  
• 
  Лук - 50 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 20 мл
  
  
• 
  Огурец - 175 г
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Помидоры бакинские - 180 г
  
  
• 
  Помидоры в собственном соку - 360 г
  
  
• 
  Сельдерей (стебель) - 70 г
  
  
• 
  Соус табаско - 3 г
  
  

• 
  Для подачи:
  
  
• 
  Крабовое мясо - 100 г
  
  
• 
  Кресс-салат - По вкусу
  
  
• 
  Болгарский перец - 100 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 20 мл
  
  
• 
  Огурец - 100 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Светланы Югай, шеф-повара ресторана «Паб Ло Пикассо»

1. 
   1
   Огурцы без кожи, сельдерей, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, томаты пробить в блендере с питьевой водой и процедить через сито.
   
   
2. 
   2
   Добавить очищенные томаты в собственном соку, соус табаско, масло оливковое, томатную пасту, соль, перец. Все тщательно перемешать.
   
   
3. 
   3
   Затем в тарелку налить предварительно приготовленную базу для гаспачо, сверху выложить мясо краба.
   
   
4. 
   4
   Отдельно к тарелке гаспачо подать мелко порубленные свежий огурец и болгарский перец и украсить кресс салатом.