Ингредиенты

• 
  Изюм светлый - 100 г
  
  
• 
  Мука высшего сорта - 150 г
  
  
• 
  Отжатый творог жирностью 9-18% - 130 г
  
  
• 
  Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
  
  
• 
  Сахар мелкий - 165 г
  
  
• 
  Сливочное масло 82,5% - 75 г
  
  
• 
  Яйцо категории С1 - 2 шт.
  
  

• 
  Дополнительно
  
  
• 
  Сахарная пудра - По вкусу
  
  
• 
  Масло сливочное - По вкусу
  
  
• 
  Мука - По вкусу
  
  

Способ приготовления

1. 
   1
   Разогрейте духовку до 170 градусов. Цилиндрическую форму диаметром 12 см и высотой 15 см смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой, излишки стряхните. Изюм обдайте кипятком, обсушите бумажными полотенцами, о­бваляйте в муке.
   
   
2. 
   2
   Творог протрите через сито или обработайте до гладкости погружным блендером. Муку просейте с разрыхлителем.
   
   
3. 
   3
   Взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Добавьте творог и продолжайте взбивать до однородности. По одному добавьте яйца. Всыпьте муку, перемешайте миксером на низкой скорости. Вмешайте изюм силиконовой лопаткой.
   
   
4. 
   4
   Выложите тесто в форму, поставьте на противень и установите его в нижнюю треть духовки. Выпекайте 50–60 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр пирога, не будет выходить сухой.
   
   
5. 
   5
   Переставьте форму на решётку, оставьте на 5 минут. Снимите форму и остудите кекс на решётке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте помадкой, как кулич.