Ингредиенты

• 
  Сыр бри - 100 г
  
  
• 
  Персик консервированный - 100 г
  
  
• 
  Ксантан - 3 г
  
  
• 
  Крекеры - 30 г
  
  
• 
  Мед - 10 г
  
  
• 
  Мёд алое - 10 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Юрия Манчука, шеф-повара кафе Charlie (г. Санкт-Петербург)

Специально для международного гастрономического фестиваля Вкус Франции (Gout de France), который проходит с 21 по 24 марта в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России.

1. 
   1
   Сыр бри полить мёдом и завернуть в пергамент, поставить в духовку (которая заранее разогрета до 180 гр) - на 7 мин.
   
   
2. 
   2
   Консервированные персики нарезать произвольно, без сиропа взбить в блендере. Добавить ксантан и довести до состояния соуса.
   
   
3. 
   3
   При подаче выложить запечённый бри на тарелку, добавить соус и полить медом алоэ. Украсить галетами или крекерами.