Новости Дня

Статья из газеты:
АиФ Здоровье №41 09/10/2018


Как не заболеть в сезон простуд

Шиповник недаром снискал себе славу отличного средства для укрепления иммунитета. А раз так, осенью эта ягода нам пригодится!

Витаминный отвар
Самый витаминный сорт – шиповник коричный. Его легко вычислить по некрупным удлинённым плодам.

Лучший способ заготовить ягоды шиповника – сушка. Шиповник нужно собрать, промыть, рассыпать на противне и сушить в духовке при температуре 100 градусов в течение первых 10 минут, потом – при 70 градусах, пока ягоды полностью не высохнут. Если кожица шиповника при сдавливании не мнётся, а пружинит, значит, ягода хорошо высушена.

После сушки нужно удалить чашелистики и выдержать ягоды 2 дня при комнатной температуре. Сухие ягоды хранят в тканевых мешочках, бумажных пакетах или стеклянных банках.

Рецепты

Витаминный чай

2 ст. ложки сушёного боярышника, 6–8 сушёных ягод шиповника, 1 ст. ложка курильского чая.

Все ингредиенты сложите в термос, залейте горячей водой и настаивайте в течение ночи. Используйте как заварку, разбавляя кипятком.

Чай с шиповником и боярышником

Кисель

100 г сушёных плодов шиповника, 200 г сахара, кружок лимона, 2 ст. ложки крахмала.

Шиповник измельчите и залейте горячей водой. Доведите до кипения и подержите на слабом огне в течение 15 минут. Процедите отвар через несколько слоёв марли, добавьте сахар, лимон.

Крахмал разведите в холодной воде и добавьте к отвару шиповника. Доведите до кипения.

Десертный суп

100 г сушёного шиповника, 50 г вишнёвого варенья, 1 яблоко, 1 стакан воды, долька лимона.

Воду вскипятите, положите туда шиповник и варите 10 минут. Дайте отвару настояться 6 часов, процедите, добавьте варенье.

Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками, добавьте в суп. Положите туда же лимон.

Для сердца и иммунитета. Какие осенние ягоды полезнее фруктов?
Подробнее

Домашнее вино

8 л воды, 1,5 кг сахара, 3–4 стакана сушёного шиповника, 1–2 ст. ложки винных или спиртовых дрожжей.

Шиповник измельчите, сложите в бутыль. 1 кг сахара растворите в тёплой воде, залейте ею шиповник. Добавьте винные дрожжи. Закройте бутыль и оставьте в тёплом месте для брожения.

Когда интенсивность брожения начнёт снижаться, добавьте ещё полкило сахара. Когда вино перестанет бродить, его нужно процедить и разлить по стеклянным бутылкам. Перед употреблением лучше выстоять вино пару месяцев в тёмном месте.