Ингредиенты

• 
  Лук красный - 4 г
  
  
• 
  Оливки - 10 г
  
  
• 
  Осьминог слайсами отварной - 90 г
  
  
• 
  Перец болгарский зеленый - 4 г
  
  
• 
  Перец болгарский красный - 4 г
  
  
• 
  Орегано - По вкусу
  
  
• 
  Масло оливковое - По вкусу
  
  

• 
  Для маринада:
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Уксус винный - 100 мл
  
  
• 
  Орегано - По вкусу
  
  
• 
  Масло оливковое - 400 мл
  
  

Способ приготовления

Рецепт Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана «Молон Лаве»

1. 
   1
   Осьминога отбить в раковине от песка. Отварить в течении 80-100 минут в зависимости от размера.
   
   
2. 
   2
   Осьминога остудить, залить маринадом и дать промариноваться в течение 24 часов часов.
   
   
3. 
   3
   Нарезать осьминога слайсами, нарезать кубиками перец, красный лук и перемешать с осьминогом.
   
   
4. 
   4
   Полить все оливковым маслом, положить оливки и посыпать орегано.