Ингредиенты

• 
  Рагу - 300 г
  
  
• 
  Свиные колбаски - 160 г
  
  
• 
  Черный пудинг - 100 г
  
  
• 
  Помидоры черри - 40 г
  
  
• 
  Соус ворчестер - 5 г
  
  
• 
  Соус табаско - 2 г
  
  
• 
  Майонез - 20 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 10 г
  
  
• 
  Салат руккола - 30 г
  
  
• 
  Масло сливочное - 20 г
  
  
• 
  Бекон сырокопченый - 40 г
  
  

• 
  Рагу
  
  
• 
  Соус томатный - 60 г
  
  
• 
  Баклажан - 100 г
  
  
• 
  Фасоль красная консервированная - 100 г
  
  
• 
  Лук - 150 г
  
  
• 
  Масло растительное - 30 г
  
  
• 
  Морковь - 80 г
  
  
• 
  Помидор - 100 г
  
  

• 
  Свиные колбаски
  
  
• 
  Сало копченое - 30 г
  
  
• 
  Свиные кишки - 1 мл
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Мускатный орех - По вкусу
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Шалфей - По вкусу
  
  

Способ приготовления

Рецепт Андрея Шашкова, шеф-повара ресторана Robert Burns Pub

1. 
   1
   Рагу: овощи нарезать кубиком, обжарить, добавить фасоль, томатный соус, специи по вкусу и тушить до готовности.
   
   
2. 
   2
   Колбаски: фарш заправить специями, добавить мелкорубленное сало. Затем начиняем фаршем кишки, формируем небольшие колбаски и замораживаем. (можно взять готовые острые колбаски).
   
   
3. 
   3
   Размороженные колбаски и кровяную колбасу нарезать крупно, обжарить на сливочном масле до готовности. Затем добавить рагу, все перемешать и тушить минуту.
   
   
4. 
   4
   Рукколу и черри (порезанные на 2 части) заправить майонезом, табаско, ворчестром и перемешать.
   
   
5. 
   5
   Подача: рукколу выкладываем на рагу, поливаем оливковым маслом.