Ингредиенты

• 
  Каперсы - 1 г
  
  
• 
  Лайм - 1 доль.
  
  
• 
  Лосось филе - 80 г
  
  
• 
  Микс салат - 5 г
  
  
• 
  Перец - 1 г
  
  
• 
  Соль - 2 г
  
  
• 
  Соус Сугудай - 25 г
  
  

• 
  Соус
  
  
• 
  Земляника - 45 г
  
  
• 
  Имбирь маринованный - 13 г
  
  
• 
  Лук-шалот - 30 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 100 г
  
  
• 
  Перец - 1 г
  
  
• 
  Перец чили - 2 г
  
  
• 
  Соевый соус - 50 г
  
  
• 
  Соль - 3 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Павла Петухова, шеф-повара гастроцентра "Зарядье". Специально для фестиваля "Сезоны"

1. 
   0
   Способ приготовления соуса: все ингредиенты порезать мелким кубиком, заправить оливковым масло и соевым соусом, хорошо перемешать до однородной консистенции.
   
   
2. 
   0
   Порезать лосось толщиной 1 см и выложить на тарелку, посолить и поперчить.
   
   
3. 
   1
   Сверху полить соусом сугудай, положить макс салата, 2 дольки лайма и украсить свежей земляникой.