Ингредиенты

• 
  Для базы (280 мл на 1 порцию):
  
  
• 
  Болгарский перец - 100 г
  
  
• 
  Красный лук - 10 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 10 мл
  
  
• 
  Огурец длинноплодный - 30 г
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Помидоры розовые - 200 г
  
  
• 
  Сахар - 5 г
  
  
• 
  Сельдерей (стебель) - 20 г
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  
• 
  Томаты банч (на ветке) - 100 г
  
  
• 
  Уксус винный - 5 мл
  
  
• 
  Чеснок - 1 зуб.
  
  

• 
  Для подачи:
  
  
• 
  Хлебный обжаренный слайс - По вкусу
  
  
• 
  Яйцо вареное - шт.
  
  
• 
  салат корн - 5 г
  
  
• 
  Болгарский перец - 10 г
  
  
• 
  Красный лук - 10 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 10 мл
  
  
• 
  Огурец - 10 г
  
  
• 
  Сельдерей (стебель) - 10 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy

1. 
   1
   Для базы все овощи нарезать в произвольной форме.
   
   
2. 
   2
   Добавить в овощи винный уксус, оливковое масло, соль, перец и сахар.
   
   
3. 
   3
   Пробить все в блендере до кремообразного состояния. Затем процедить через крупное сито и охладить.
   
   
4. 
   4
   Готовый гаспачо налить в суповую тарелку, украсить салатом корн, чипсом из хлеба.
   
   
5. 
   5
   К супу подать овощи, нарезанные мелким кубиком, и нарубленное яйцо.