Ингредиенты

• 
  Для постного теста
  
  
• 
  Вода - 700 мл
  
  
• 
  Дрожжи сухие - 60 г
  
  
• 
  Масло растительное - 50 мл
  
  
• 
  Мука - 1 кг
  
  
• 
  Сахар - 30 г
  
  
• 
  Соль - 20 г
  
  

• 
  Для начинки
  
  
• 
  Жареные шампиньоны - 500 г
  
  
• 
  Лук пассерованный - 250 г
  
  
• 
  Отварной рассыпчатый рис - 500 г
  
  
• 
  Перец - По вкусу
  
  
• 
  Соль - По вкусу
  
  

Способ приготовления

Рецепт Павла Петухова, шеф-повара гастроцентра «Зарядье»

1. 
   1
   Дрожжи разбавить небольшим количеством воды, добавить соль, сахар и хорошо перемешать.
   
   
2. 
   2
   Просеять муку через сито, влить в муку дрожжевую смесь, питьевую воду, растительное масло и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.
   
   
3. 
   3
   Для начинки: рис отварной смешать с жареными шампиньонами, жареным репчатым луком, заправить солью и перцем по вкусу и добавить растительное масло.
   
   
4. 
   4
   Начинку завернуть в дрожжевое тесто и запечь в духовом шкафу, либо пожарить в масле.