Ингредиенты

• 
  Помидоры желтые - 70 г
  
  
• 
  Красные томаты (сорт роза Ташкент) - 50 г
  
  
• 
  Тёмные томаты (сорт Чёрный принц) - 40 г
  
  
• 
  Брынза - 30 г
  
  
• 
  Масло кукурузное - 20 мл
  
  
• 
  Семечки подсолнечника - 15 г
  
  
• 
  Вербена - 5 г
  
  
• 
  Лебеда - 5 г
  
  
• 
  Цветы окопника - 5 г
  
  
• 
  Тысячелистник - 5 г
  
  
• 
  Мед - 4 г
  
  
• 
  Лайм - 15 г
  
  
• 
  Перец - 3 г
  
  
• 
  Соль - 3 г
  
  

Способ приготовления

Рецепт от шеф-повара Андрея Колодяжного.

Специально для кулинарной книги «Помидорка», созданной по итогам гастрономического квеста Tour de Tomate

1. 
   1
   Для начала все томаты ошпариваем, потом кладем в лед - это подготовка к нарезке.
   Нарезаем томаты круглыми шайбами кроме желтого, его обязательно в длину. Самое интересное сделано.
   
   
2. 
   2
   Домашнюю брынзу ломаем на небольшие куски и слегка маринуем в нерафинированном кукурузном масле, куда предварительно добавили 1 грамм вербены и настояли.
   
   
3. 
   3
   Переходим к нашей траве, каждая имеет свой вкус. Из лебеды делаем сок вместе с медом, маслом, солью и перцем. Соком слегка сзбрызгиваем помидор "Роза Ташкент", также отдельно в тысячелистнике маринуем томат "Черный принц".
   
   
4. 
   4
   Заправка к закуске, делается следующим образом. Масло смешивается с соком лайма, добавляется соль и перец, настаивается 20 минут.
   
   
5. 
   5
   На тарелку выкладываем томаты каждый томат своей зеленью и цветами окопника. И подаем семена подсолнечника и сыром.