Ингредиенты

• 
  Баклажан - 1.5 кг
  
  
• 
  Бульон овощной - 1.5 л
  
  
• 
  Жирные сливки (33%) - 1 стак.
  
  
• 
  Картофель - 6 шт.
  
  
• 
  Лук - 200 г
  
  
• 
  Масло оливковое - 0.5 чашек
  
  
• 
  Морковь - 100 г
  
  
• 
  Сельдерей - 200 г
  
  
• 
  Тимьян - По вкусу
  
  
• 
  Чеснок - 2 зуб.
  
  
• 
  Эльзасский рислинг - 2 чашек
  
  

Способ приготовления

1. 
   1
   Баклажаны нарезаем кольцами и обжариваем на масле в течение 15 минут. Измельчаем лук, морковь, сельдерей, чеснок и картофель и добавляем к баклажанам. Овощи солим, перчим и приправляем тимьяном.
   
   
2. 
   2
   Затем вливаем овощной бульон и сливки. Варить в течение 35 минут или пока овощи не станут мягкими. Получившуюся смесь измельчить блендером.
   
   
3. 
   3
   Во время подачи в каждую тарелку вливается немного рислинга.