Как делают синее вино? | Продукты и напитки | Кухня - «Происшествия»

¦
+


-


Отвечает популяризатор науки кандидат химических наук Пётр Образцов:



- Такой напиток голубого цвета появился в последние годы в Испании и Португалии, сейчас его стали продавать во Франции. Кажется невероятным - как виноград может давать такой цвет? На самом деле это возможно. Первое испан­ское голубое вино делали, просто добавляя к белому вину природные красители антоцианы и индигокармин из красного винограда. Потом стали пропускать белое вино через кожицу ягод красного винограда. Из неё антоцианы экстрагировались в вино - в небольшом количестве и в кислой среде они дают преимущественно синие цвета. Но, строго говоря, это не вино, а напиток на его основе. Вино - это продукт только брожения, а не окраски, смешения и прочих пищевых технологий.


Читайте также: По пробке не судят. Как выбрать хорошее вино?

Поделиться



Статистика

0 просмотров
0 комментариев
ПОХОЖИЕ НОВОСТИ

Добавить комментарий

НОВОСТИ ОНЛАЙН
Происшествия и криминал
Шоу-бизнес
Новости Банков
Реклама





ДОБАВИТЬ БАННЕР


Перейти ВВЕРХ